fellah koftesi ne demek?

Fellah Köftesi Hakkında

Fellah köftesi, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait, bulgurla yapılan, küçük ve lezzetli köftelerdir. Genellikle domates salçası, biber salçası ve baharatlarla hazırlanan sos ile servis edilir.

Temel Malzemeler:

Hazırlanışı:

İnce bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir. Şişen bulgurun içine irmik, yumurta, un ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Hazırlanan harçtan küçük, parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler kaynar suda haşlanır. Ayrı bir tavada domates ve biber salçası, sarımsak ve baharatlarla sos hazırlanır. Haşlanan köfteler sos ile karıştırılır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.

Servis:

Fellah köftesi genellikle yoğurt ile birlikte veya tek başına sıcak olarak servis edilir. Bazı yörelerde üzerine ceviz de eklenebilir.